中华绒毛蟹

　　云溪区自上世纪九十年代开始，由上海客商投资在白泥湖养殖中华绒毛蟹，后带动周边养殖业的发展，到2004年底，全区养殖螃蟹2.5万亩，年产量50吨左右，产值2000万元，主要分布在道仁矶镇的白泥湖、云溪乡的芭蕉湖和陆城镇的洋溪湖。其中白泥湖的中华绒毛蟹享誉海内外，在上海展销会上，被推崇为“蟹王”、“蟹后”，产品远销香港及东南亚，每年出口创汇30万美元。

　　洞庭银鱼

　　银鱼1918年在巴拿马国际名产会上被列为世界名产之一。据清《巴陵县志》记载：“银鱼产洞庭湖岳阳君山水域，中外名产矣。”其体态呈圆条状，长约1至3寸，眼露黑点，没有鳞片，银白透明，堪称淡水鱼中的上品。银鱼肉质细嫩，而且含蛋白质丰富，并具有滋阴补肾之功能。食时，一般将鲜银鱼取熟猪油煎炒或以素肉、鸡蛋烹汤，或用银鱼煮粉丝，是味道鲜美的佳肴。银鱼晒干后，掺汤和煎炒也各有特色。在君山、城陵矶一带湖中，湖洲平坦，水草鲜美，很适宜银鱼的生长。银鱼的繁殖过程很奇特。它产卵在数九寒冬的湖面冰雪之上、卵子随冰雪溶化呈现出凉粉状，晶莹透明，浮于水面、到次年开春气温回升，它才开始孵化，直到五月份才尾成鱼。由于生长缓慢，所以产量不高，价格也很昂。

　　湘莲

　　云溪区名产之一，全区种植面积约7000亩，主要种植区分布在云溪乡、永济乡、道仁矶镇。粒大饱满，洁白圆润。质地细腻。清香鲜甜，营养丰富。是岳阳宴席上必需品。莲子分为白莲和红莲。白莲颗粒较大，形状椭圆，肉色洁白，细嫩柔软，是莲子中的上品；红莲颗粒较小，形状尖长，肉色土红，粗糙坚硬。当地人喜欢在秋冬季节用来炖肉的湖藕，就是红莲的根部。洞庭湖区水域辽阔，土质肥沃，气候温和，适合湘莲生长。岳阳县、华容县、汨罗市、湘阴县、钱粮湖农场是重要产区，在国内享有盛誉。据《中药大字典》记载：莲子含有高量的淀粉种棉子糖，碳水化合物占62%，蛋白质占17%，脂肪占2%，还含有钙、磷、铁、维生素和胡萝卜素等多种养分，其药用价值有养心、补脾、益肾、润肠等功效，岳阳湘莲以个头大质量好而闻名。

　　云溪区萝卜是明末清初由洞庭湖区盛产的皮薄、肉嫩光洁的鲜萝卜为原料，辅之以辣椒粉、盐创制而成。1980年，对蓑衣萝卜进行更新换代，在保留传统制作技术的基础上，对生产工艺配方和装璜方面，进行了较大的改革。萝卜经过切数刀后，仍是个整体，提携时形同盛开的兰花，又如过去农民的雨具蓑衣，故名。它保存了传统的鲜辣风味，又有脆嫩郁香的余味；同时，还有助于消化，增加食欲。

　　岳州羽扇

　　云溪区岳州羽扇已有数百年的历史。在长期的产销过程中，以其独特的艺术风格，与苏州扇、杭州扇同享盛誉，成为工艺扇中的三姊妹。 岳州扇品种繁多.工艺精湛，美观耐用。目前品种多达200多个，主要分为纸扇、羽毛扇、绢扇、骨扇、宫扇、帽扇、轻便扇、套扇、戏剧舞蹈扇和香木扇等十几大类。岳州羽毛扇是以洞庭湖一带的天鹅、野雁、鹰、鹳鹤等名贵鸟类的羽毛制成的。羽毛经过清理、梳洗和分类，然后按其形状、毛色和质地，用银丝巧织成千姿百态，五颜六色的羽毛扇。扇骨上雕有精致的图案，扇面铺满红绿绒毛，再喷上香料。折叠如一束鲜花。打开给人以“无风起舞，无花飘香”的感觉。还有以马鹰毛制作的掌扇，羽轴坚而柔，羽丝细而韧，玉质的扇柄，再系上玲珑的玉坠，显得庄重雅致，古香古色，是珍贵的艺术品。

　　岳州瓷

　　云溪区青瓷久有盛名，历史悠久。据史料记载和出土文物考证，岳阳青瓷源于商周，盛产于唐，具有造型古朴大方，晶莹润泽，清淡雅致等特点。古岳州窑窑址，在今湘阴县铁角咀窑头山，是唐朝六大青瓷名窑之一。岳阳瓷厂经过反复试验，新制的岳州青瓷，采用优质高岭土，经现代机械制作，通过1360度高温烧制而成。它继承了古代青瓷的优点，并发展了豆青色釉。产品釉色葱翠，光泽柔和，饰以浮雕花纹，更显得浓淡清晰，层次分明，给人以古朴高雅，气质非凡之感。它不需彩绘贴花，镶金画银，具有独特的民族风格。

　　龟蛇酒

　　云溪区岳阳酒自古享有盛名。传说汉武帝曾派人到君山索取“仙酒”；唐代诗人李白留下了“巴陵无限酒，醉杀洞庭秋”的名 句；吕洞宾有“三醉岳阳楼”的故事。龟蛇酒选用清冽透明、甘润微酸的君山柳毅井水，配上香糯米酿出酒体，加入洞庭湖区特产金龟、银环蛇和眼镜蛇泡制的液汁，再掺入当归、党参、杜仲、枸杞等十余种名贵中药材，经过高温除毒去腥，窖藏一年以上，使龟蛇和药材的有效成分与酒混合为一体，便成了橙红透明，味美醇和，营养丰富的龟蛇酒。

　　西瓜

　　云溪种植西瓜历史较早，上个世纪50—70年代，主要是河南的枕头瓜；到了80年代，普遍种植“蜜宝”、“蜜桂”和“新城早1号”等有籽瓜。1992年以后，开始种植无籽西瓜，品种以洞庭系列、雪峰系列为主，1996年种植面积达到了2万亩，总产量达4000万公斤。2000年后逐步形成了文桥镇的“文桥牌”、陆城镇的“陆逊牌”、路口镇的“曹峰牌”三大品牌。